Kayseri Mutfağin En Sevilen ve Lezzetli Yemeeklerinden Biri Olan Şeb, İncecik Açusiz Yufkalarla Yapilan, Kimyala Harciylla Nefis bir Tat Sunan Bir Yeyktir. Hem Pratik Hem De Doyurucu Olan Bu Yeme, Bilhassa Konuk Sofrallarda Tercih Edilir. Pekala, Kayseri Mutfağdan Sofralitarizi Süsleyecek Bu Yemeek Nasil Yapir?Işte, Tam Ölüsle Enfes Şey Tanmi …
Şebiy Tarikik
Malzemeler
Hamur Için:
3 su bardağ
1 su bardağ su
1 Tatli Kümaz Tuz
2 Yeyk Kayyil Zeytinyaki (Istede Bakle)
İç Harci Için:
300 gram Kemma
1 ADET SOSAN (Rendelenmiş Yahut Ince Doğanim)
1 Tatli Kümaz Tuz
1 Tatli Kaşirin Pul Biber (Istede Bakli)
1 Çay Küiş Karabiber
1 Yemeek Küzağ Zeytinkının
1 Çay Bardoği Su
Ükeri Için:
2 Yeyk Kayilil Tereawima (Yoğlamanın ünmerin Sürülm Için)
Şebiy, Yapiliş
Birinci Ollar Hamuru Hazarlamak Için Un, Tuz ve Suyu Bir Kaba Airin.
Karayttenak Yumushak Bir Hamur Yoğurun.
HAMUR HADIR Olduktan Sonra Ükerini Nemli Bir Bemle Örterek 15-20 Dakika Dinlendirin.
Kimyaya Bir Tavaya Ain ve Yek Ekleyip Kinik Atahte Kavurun.
Kiyma Suyunu Salip Çeken Kadar Pişirmeye Devam Edin.
Ariddan Ince Doğanş Sohanı Ekleyin ve Sohanlar Pembelezene Kadar Kavurun.
Tuz, Pul Biber, Karabiber ve Suyu Ekleyin, Kayaytin.
Harci Ocaktan Alip Biraz Sosumaina Bekleyin.
Dinlenininiz Hamurdan Ceviz Buykleyde Bezeler Koparin.
Onun bir Bezeyi undayarak incecik açın.
Yufkalarin Mümkun Oldukunca Ince Olmasha ITINA Gösterin.
Açtenizz Yufkayi Dze Buyezeye Serin ve Hazlaladiyez Iç Harci Yufkanin Ürerin Serpiştin.
Yufkayi Katlayarak Yahut Rulo Yaparak, Yoğlamayi Bivim Verin.
Şekil Verdoğiniz Yoğlamayi, Helvelce iTilmulmulmulhyah bir Tavada Kinik Atehte Pişirin.
Tavanin Altiniz Duzgunce Kizdip, Yaylalamayi İki Tarafi Alin Rengini Alana Kadar Pisirin.
Pişen yoğlamalar.
Şeybiti Sıcak Olarak Servis Edin.
Yanında Yoğurt Yahut Ayran Ile Afiyetle YiYEEBILIRSINIZ.
AFIYET OLSUN!
