Caponata, Sicilya Mutfağina Mahsus, Könenmiş ve Sotelenmiş Sevzelerle Hazarlanan Klâsik bir bir akdeniz Yezidir. Temel Materyalleri Patlican, Domates, Sokan, Kereviz ve Kapariiden Olhan Bu Yemeek, Sirke ve Şeyle Tatlanharilarilarak Karakteristik Ekşi-Tatli Biro Aroma Kazana.
Caponata Tariki
Malzemeler
- 2 ADET Buyuk Patlan
- 1 ADET buyuk sosan
- 2 Diuh Sarmak
- 2 ADET Olgun Domates
- 1 ADET Keviz Sapı
- 10 ADET Yahil Zeytin (Çekirdeksiz ve Dafranim)
- 1 Yemeek Kaşsiz Kapari
- 2 Yemeek Küeli Beyaz Sirke
- 1 Tatli Kaşirin Toz Şeyek
- 4 Yemeek Küzezh Zeytinkının
- 1 Çay Küdü Tuz
- 1 Çay Küiş Karabiber
- 1 yek kayila’danmay taze fesleen yahut maydanoz
Yaka
- Patlicanlari Haseillayın: Patlicanlari Kup Kup Doskain, Tuz Serpip 15 Dakika Bekletin. FAZLA SUYUNU KOLIT HAVLUYLA AIN.
- Sebzeleri Soteleyin: Genşaş Bir Tavada 2 Yek Kaşaki Zeytinyakinilitin ve Patlikanlana Alin Rengi Alana Kadar Kizartiz. FAZLA Yağ.
- SOSU HAZLYIN: Birebir Tavaya Kalan Zeytinyağın Ekleyin ve Doğranmiş Sokan, Sarmsak ve Kereviz Saplarinin Ekleyarak Yumşayana Kadar Soteleyin.
- Lezzetleri Birlefttirin: Doğranim Domatesleri, Kapariyi ve Zeytinleri Ekleyin. 5 Dakika Pisirdkten Sonra Sirke Ve Şekkeri Ekleleyek Karayttin.
- Ooğul Dokunuş: Kuzartikat Patlicanlari Ekleyin ve Tüm Gerçler Uycunca Harmanlanana Kadar Kısenk Ateşte Puşirin. Tuzu ve karabiberi Ekleyerek Tatlandirin.
- Dinlendirin ve Servis Edin: Caponata’Yı Oda Sıcakli Yaşe Kadar Dinlendirin. Üserin Doğum Yahut Taze Fesleven Yahut Maydanoz Serperek Servis Edin.
