Yuvalama, GaziantepMutfağın en özel ve zahmetli yemeklerinden birid. Bilhassa Bayram Sabahlarda Sofralari Süsleyen Bu Yemek, Yoğurtlu Terbiyesi ve Minik etli Köfteleriyle Kendine Birzet Sunar’a SaHIHIPTIR. Hem Besleyici Hem de Doyurucu Olan Yuvalama, Klâsik Türk Mutfağin Vazgehilmez Tatlar. Işte Yuvalamın Detayli Tanmi:
Malzemeler
Köfte Için:
- 250 gram ince bulgur
- 250 gram Kemma
- 1 ADET YUMURTA
- 1 Tatli Kümaz Tuz
- 1 Çay Küiş Karabiber
- 1 Çay Küeli Kimyon
- AZ Ölçude Su (Yoğurmak Için)
Çorba Için:
- 500 Gram Kuzu Eti (Kemikli Tercih Edilir)
- 1 su bardağ nohut (öncenden haşlanmenman)
- 2 Su Bardağ SüzMe Yoğurt
- 1 ADET YUMURTA SARIEN
- 1 Yemeek Kaşağ
- 2 Yemeek Kütanhı Tereyağ
- 1 Tatli Kület Nane
- 5 su bardağ su
- Tuz
Yaka
Köfteler Hazarlam:BULGURU Bir KABA AIN VE ÜRZIN AZKUURDE SU EKLELLEYAREK ŞEHIR BEKLEYIN. Kiya, Yumurta, Tuz ve Baharatlara Ekleleyek Yeterlice Yoğurun. Harçtan Nohut Buyll Yaşkübe Kumçukerkeler IM.
Eti ve nohutu pisirm:KUZU ETINI BIR TENCEREDE HAKLAYIN. Peştikten Sonra Kemiklerinden Ayonarak Kücut Modüller Böl. Haşlan.
Yoğurtlu Terbiye Hazarlam:Yoğurdu bir Kaba Airin, Içine Yumurta Sarisan ve Unu Ekleyerek Çırpın. Kaynayan ve Suyundan Bir Kepça Alakak Yoğurtlu Karaşezma Ekleyin ve Karişiki Çorbaya Yavaşaç Ek Edin. Daima Kariştararak Paşirmeye Devam Edin.
Köfteler ekle:Haziradiziz Köfteleri Çorbaya Ekleleyarek Yaklakik 15 Dakika Kadar Pisirin.
SOS HAZARLAM:Tereayinayak Tavada Eritip Içine Naneyi Ekleyin. Çorbanın Österin Gezdirek Sıcak Servis Yapin.